鍵善良房

江戸時代創業の祇園”京菓子”の老舗『鍵善良房』

祇園を訪れたら必ず立ち寄りたい、落ち着いた雰囲気の店内は高級感あふれる、京文化の結晶ともいうべきお店です。

名物　くずきり

そんな『鍵善良房』は名物”くずきり”なくして語れません。

鮮やかな緑色の器に、氷で冷やされた見た目から清涼感たっぷりな”くずきり”を黒蜜に絡めていただく、つるん！とした食感。

プルプルのくずきりに、甘さ控えめの黒蜜がとてもよく合う。すごくみずみずしいのに、弾力のあるくずきりはここでしか食べられない逸品です。

想像以上の”くずきり”の美味しさですが、さらに驚きなのはこの名物の材料と製法。

なんと、使用するのは葛と黒糖蜜、そして水だけであり、他の食材は一切使われておりません。

葛を水で溶いたら、湯通しし、あとは冷水で冷やすだけ。食材の絶妙な配合と、職人技が生み出した”くずきり”は、食材の良さを最大限引き出す京都の食文化の代表作ですね。

祇園デートの思い出に…

もちろん、他にも”おしるこ”や”わらびもち”などお店にはすごく上質な和スイーツが揃えられています。

しかし、やはりここに来たからには、どうしても味わっていただきたい”くずきり”を食べれば、二人の祇園デートに一つ忘れられない思い出ができるでしょう。

店頭では京菓子の販売もされており、こちらもどれも絶品の和菓子がいただけます。

京菓子のオススメは、華やかな”菊寿糖”

和三盆を使用した滑らかな口当たりが美味しい”菊寿糖”。カラフルでかわいらしい、京都のお土産にも喜んでいただける『鍵善良房』の代表作です。